Chú thích Vị chua

  1. ↑ Ikeda, Kikunae (1909). “New Seasonings[japan.]”. Journal of the Chemical Society of Tokyo. 30: 820–836.
  2. ↑ Ikeda, Kikunae (2002). “New Seasonings” (PDF). Chemical Senses. 27 (9): 847–849. doi:10.1093/chemse/27.9.847. PMID 12438213. Truy cập ngày 30 tháng 12 năm 2007.
  3. ↑ Nelson G, Chandrashekar J, Hoon MA; và đồng nghiệp (2002). “An amino-axit taste receptor”. Nature. 416 (6877): 199–202. doi:10.1038/nature726. PMID 11894099. “Và đồng nghiệp” được ghi trong: |author= (trợ giúp)Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
  4. ↑ Fatty axit modulation of K+ channels in taste receptor cells: gustatory cues for dietary fat - Gilbertson et al. 272 (4): C1203 - AJP - Cell Physiology
  5. ↑ “Detection of free fatty acids following a conditioned taste aversion in rats”. Truy cập 1 tháng 10 năm 2015.
  6. ↑ “Fat taste and lipid metabolism in humans”. Truy cập 1 tháng 10 năm 2015.
  7. ↑ Schiffman, Susan (2000). “Taste quality and neural coding: implications from psychophysics and neurophysiology”. Physiology and Behavior. 69: 147–159. doi:10.1016/S0031-9384(00)00198-0.
  8. ↑ Erickson, Robert (1994). “Classification of taste responses in brain stem: membership in fuzzy sets”. Journal of Neurophysiology. 71 (6): 2139–50.
  9. ↑ Erickson, Robert (1982). “Studies on the perception of taste: do primaries exist?”. Physiology and Behavior. 28 (1): 57–62. doi:10.1016/0031-9384(82)90102-0.
  10. ↑ “The Chemotopic Organization of Taste”. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 7 năm 2011. Truy cập ngày 3 tháng 5 năm 2010.
  11. ↑ Lindemann, Bernd (1999). “Receptor seeks ligand: On the way to cloning the molecular receptors for sweet and bitter taste”. Nature Medicine. 5 (4): 381. doi:10.1038/7377.
  12. ↑ Ikeda, Kikunae (2002). “New Seasonings” (PDF). Chemical Senses. 27 (9): 847–849. doi:10.1093/chemse/27.9.847. PMID 12438213. Truy cập ngày 30 tháng 12 năm 2007.
  13. 1 2 “Công nhận béo là vị căn bản thứ 6”.
  14. 1 2 3 4 5 6 7 8 Guyton, Arthur C. (1991) Textbook of Medical Physiology. (8th ed). Philadelphia: W.B. Saunders
  15. 1 2 3 4 5 6 McLaughlin, S., & Margolskee, R.F. (1994). "The Sense of Taste American Scientist, vol.82, no.6, pp. 538-545
  16. ↑ Tordorf, Michael G. (2008), “Chemosensation of Calcium”, [[American Chemical Society]] National Meeting, Fall 2008, 236th, Philadelphia, PA: American Chemical Society, tr. AGFD 207 Đã bỏ qua tham số không rõ |nopp= (trợ giúp); Tựa đề URL chứa liên kết wiki (trợ giúp)
  17. ↑ That Tastes... Sweet? Sour? No, It's Definitely Calcium!: Science Daily
  18. ↑ “Bitterness and astringency of flavan”. Truy cập 1 tháng 10 năm 2015.[liên kết hỏng]
  19. ↑ “Bản sao đã lưu trữ”. Bản gốc lưu trữ ngày 8 tháng 10 năm 2007. Truy cập ngày 3 tháng 5 năm 2010.
  20. ↑ Spice Pages: Sichuan Pepper (Zanthoxylum, Szechwan peppercorn, fagara, hua jiao, sansho 山椒, timur, andaliman, tirphal)
  21. ↑ HK Cammenga & LO Figura, B Zielasko (1996). “Thermal behaviour of some sugar alcohols”. Journal of thermal analysis. 47 (2): 427–434. doi:10.1007/BF01983984. Chú thích có các tham số trống không rõ: |1= và |month= (trợ giúp)Quản lý CS1: sử dụng tham số tác giả (liên kết)
  22. ↑ “Why do two great tastes sometimes not taste great together?”. Truy cập 1 tháng 10 năm 2015.
  23. ↑ Heckmann JG, Lang CJ (2006). “Neurological causes of taste disorders”. Adv. Otorhinolaryngol. 63: 255–64. doi:10.1159/000093764. PMID 16733343.
  24. ↑ Uematsu A, Tsurugizawa T, Kondoh T, Torii K. (2009). Conditioned flavor preference learning by intragastric administration of L-glutamate in rats. Neurosci Lett. Feb 27;451(3):190-3. PMID 19146916
  25. ↑ de Araujo, I.E., Oliveira-Maia, A.J., Sotnikova, T.D., Gainetdinov, R.R., Caron, M.G., Nicolelis, M.A. & Simon, S.A. (2008) Food reward in the absence of taste receptor signaling. Neuron, 57, 930–941. PMID 18367093
  26. 1 2 Perez, C., Ackroff, K. & Sclafani, A. (1996) Carbohydrate- and protein conditioned flavor preferences: effects of nutrient preloads. Physiol. Behav., 59, 467–474. PMID 8700948
  27. ↑ Ackroff, K., Lucas, F. & Sclafani, A. (2005) Flavor preference conditioning as a function of fat source. Physiol. Behav., 85, 448–460. PMID 15990126
  28. ↑ "Magnifying Taste: New Chemicals Trick the Brain into Eating Less" Scientific American, August 2008 (in Biology).